Im Jahr 1842 wurde der Baptistenhof erbaut. Den Namen erhielt der Hof von seinem Erbauer Johann Baptist Zehnle. Der Hof liegt 3 km vom Ortskern Schweighausen entfernt, nähe der Schutterquelle. Nur 350 m vom Baptistenhof entfernt, führt der Kandelhöhenweg vorbei. Seit ca. 1880 werden auf dem Hof Schnäpse hergestellt.

Peter Zehnle führt die Brennerei und den Hof gemeinsam mit seiner Frau seit 2013 im Nebenerwerb weiter. In den vergangenen Jahren wurde das Sortiment der Schnäpse durch zahlreiche Liköre erweitert.

Neben der Spirituosenherstellung kümmern wir uns auch um einige Bienenvölker, durch welche wir unseren leckeren Waldhonig erhalten.

In der Vorweihnachtszeit kann man bei uns auch Nordmanntannen für das Weihnachtsfest erwerben. Diese werden von unseren Shropshire Schafen von Gras und Unkraut freigehalten.

Die Schnäpse werden in unserer Holstein-Brennerei hergestellt, welche noch mit Holz befeuert wird. Nur die besten Früchte werden für unsere Maische verwendet. Geerntet und zu Maische verarbeitet werden nur vollreife gesunde Früchte.

Zum Brennen nehmen wir uns viel Zeit, damit ein fein aromatisches Destillat entsteht. Nach dem Brennen erhalten die Destillate genug Zeit in unserem Schnapskeller zu reifen und ihr volles Aroma zu entfalten.

Selbst gepflückte Früchte werden mehrere Wochen mit Alkohol für unsere Liköre angesetzt. Dazu verwenden wir nur die besten aromatischsten Früchte. Wir produzieren die Liköre nur in kleinen Chargen, um immer wieder frisch zubereiteten Likör anbieten zu können. Sollte einmal das passende Obst aus der Region nicht zur Produktion zur Verfügung stehen, wird die Produktion ausgesetzt.

Bei der Finalisierung der Liköre vertrauen wir unserem Gaumen. Erst nach eingehender Geschmackskontrolle werden die Liköre zum Verkauf angeboten.

Die Bestimmung des Alkoholgehalts unserer Liköre lassen wir extern vornehmen.